主料:
蝶豆花,
几片,
热水,
50克,
鸡蛋,
4个,
低粉,
100克,
白糖,
20克调料
醋,
几滴蓝蝴蝶蝶豆花戚风蛋糕的做法步骤
1.蓝蝴蝶蝶豆花入开水浸泡过滤备用要等待水温合适。
2.打入4个鸡蛋黄。
3.低粉过筛与蓝蝴蝶蝶豆花鸡蛋液一起。
4.搅拌至无颗粒状态面糊。
5.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
6.第一次加入三分之一白糖,低速搅拌几下。分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
7.取三分之一蛋白霜,加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
8.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,也是从底部往上拌均匀。
9.最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
10.8寸模具准备好,倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下,让蛋糕糊消泡。
11.入格兰仕42升烤箱,上下火160度,烘烤25分钟,每家烤箱品牌大小,不一样所设置的温度和时间不一样。
12.冷却脱模即可!成品图!
13.成品图!
14.成品图!
15.成品图!
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烘焙 其他菜系 蝶豆花
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